Cómo hacer galletas navideñas

¿Quieres sorprender a tu familia en estas fechas con unas deliciosas y hermosas galletas navideñas? no te pierdas este artículo en el que te enseñamos a preparar las más ricas galletas de Navidad

Se acerca la Navidad y todas queremos lucirnos con detalles y regalos, pero también en la cocina y por esta razón te enseñaremos el día de hoy Cómo hacer galletas de Navidad caseras, muy sencillas y deliciosas que podrás compartir con toda tu familia y amigos. Te daremos varias opciones para que elijas la que más te guste.

Galletas navideñas

1. Para esta receta de galletas navideñas necesitaras:

• ½ taza de mantequilla cortada en cubitos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de melaza
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 huevo batido
• 3 tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de sal

Cómo hacer galletas navideñasPreparación
En una cacerola, mezcla la mantequilla, el azúcar, la melaza y el vinagre hasta llegar a ebullición. Revuelve constantemente. Luego, retira del fuego y deja enfriar hasta que la mezcla esté tibia. Revuelve con el huevo batido. Combina la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal y revuelve con la mezcla de la melaza hasta formar una masa suave. Divide la masa en tres partes. Dale forma de círculo a cada porción. Envuelve en papel plástico y refrigera por lo menos durante 2 horas.

Sobre una superficie ligeramente harinada, coloca la masa con un espesor de casi 1cm y recorta la masa con un cortador de galletas con la forma de muñequito de jengibre o la forma que prefieras. Colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 190ºC durante 7 a 9 minutos o bien hasta notar que los bordes de las galletitas estén firmes.

2. Para esta segunda receta de galletas navideñas necesitarás:

• 200 gramos de mantequilla
• Leche
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 naranja
• 4 huevos
• 4 vasos de harina
• Azúcar impalpable

Elaboración
En un bol, batir mantequilla, la leche condensada, las yemas de los huevos y un poco de ralladura de naranja. Cuando esté bien mezclado todo, incorporar harina hasta conseguir una masa.

Enharinar una superficie lisa, extender la masa con un rodillo y cortar las galletas de navidad con moldes especiales para galleta. Precalentar el horno y hornear unos 20 minutos las galletas caseras navideñas sobre papel para hornear. Cuando acaben, dejar enfriar.

Mezclar bien un vaso de azúcar impalpable, unas gotas de zumo de limón y una cucharada de leche. Utilizar el glaseado para adornar las galletas cuando estén frías y una vez endurecido el glaseado, servir las galletas.

3. Para la tercera receta de galletas navideñas necesitarás:

• Azúcar : 300 gramos
• Huevos: 2 (2 yemas y una clara)
• Harina: 300 gramos
• Mantequilla: 175 gramos
• Sal: 1 pellizco
• Esencia de vainilla: 5 gotas
• Para decorar: chips de chocolate, bolitas de colores, cacao en polvo, etc.

Preparación
Se derrite la mantequilla en el microondas y se vierte en un bol junto con el azúcar. Se bate bien hasta que el azúcar quede absolutamente disuelto en la mantequilla. A continuación se agregan las dos yemas de huevo y la clara, la vainilla y el pellizco de sal y se remueve bien otra vez hasta obtener una masa muy cremosa y homogénea.

Seguidamente tamizamos la harina encima de la mezcla y, con las manos bien limpias, se va amasando todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente. Cuando la mezcla está lista se envuelve en un plástico de cocina o bien en una bolsa limpia y se lleva a la heladera. Pasados unos 30 minutos, se retira de la heladera y se estira bien sobre una superficie lisa y espolvoreada con harina, procurando que la masa adquiera un grosor de 3 milímetros aproximadamente.

Con unos moldes navideños se van cortando las galletitas. En caso de no tener cortantes, se pueden elaborar unos moldes caseros cortando las formas en una cartulina y luego resiguiéndolas encima de la masa con un cuchillo. Se van colocando delicadamente las galletitas encima de una bandeja del horno previamente espolvoreada con harina para que no se queden pegadas procurando dejar una distancia de unos 3 centímetros entre ellas. Se introducen en el horno previamente calentado a temperatura media y se dejan hornear aproximadamente 10 minutos o bien hasta que apenas estén cocidas. Una vez cocidas se retiran del horno y se dejan enfriar.

4. Cobertura para las galletas navideñas:

2 claras de huevo batidas
¾ – 1 libra de azúcar impalpable cernida
Colorantes vegetales comestibles

Preparación
En un tazón bate las claras de huevo un poco y vierte poco a poco el azúcar impalpable mezclando bien con un tenedor hasta que espese. El punto de espeso es cuando lo levantes se forme un listón, que cuándo cae queda marcado y no se disuelve rápidamente. Coloca ¼ de la cobertura de azúcar en otro tazón. Agrega el colorante de tu predilección y delinea las galletas, colocando la cobertura en una manga con una punta con un agujero pequeño.

Agrega 2 cucharadas de agua a la otra parte de la cobertura. Mezcla hasta que quede más liquida. Agrega colorante y comienza a decorar las galletas como desees.

Fuente: elgranchef

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